Ad Aversa arriva “Verde Tentazione”: il nuovo gusto dell’estate firmato Valerio Ciambelli
Con l’arrivo della bella stagione, la pizzeria Gourmeat di Aversa si conferma un laboratorio di sperimentazione e valorizzazione del territorio. Il pizzaiolo Valerio Ciambelli presenta la sua ultima creazione estiva: Verde Tentazione, una pizza che celebra la freschezza, i colori e i contrasti della cucina stagionale, rimanendo fedele alla filosofia di un impasto autenticamente napoletano ma dal respiro fortemente contemporaneo.
Per la pizza Verde Tentazione Ciambelli propone un disco di pasta leggero e alveolato, capace di farsi tela per un abbinamento di ingredienti millimetrico, dove la tradizione campana sposa eccellenze DOP e guizzi di assoluta modernità.
L’anatomia del gusto: gli ingredienti
La Verde Tentazione è un viaggio sensoriale che gioca su consistenze diverse, tra la morbidezza delle creme e il crunch degli elementi sapidi.
● In cottura: Una vellutata di zucchine fresche fa da base, arricchita da Grana Padano DOP, fior di latte della penisola, olio EVO e basilico fresco, completata dalla spinta decisa del guanciale croccante.
● In uscita: Il topping si impreziosisce fuori dal forno con una vellutata fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, una nota agrodolce di coulis di pomodorino giallo e una spolverata finale di pepe in grani per chiudere il boccone con eleganza.
“Per me questa rappresenta l’estate in una pizza. Volevo creare qualcosa che fosse fresco, colorato e saporito, ma allo stesso tempo leggero e ben equilibrato. È una pizza pensata per emozionare fin dal primo assaggio, dimostrando che anche pochi ingredienti, se scelti con cura e bilanciati nel modo giusto, possono regalare un’esperienza completa.”
Identità contemporanea
Con la Verde Tentazione, Gourmeat ribadisce la propria identità nel panorama pizza casertano e campano: una proposta che unisce il rispetto per l’arte bianca a una costante ricerca gastronomica, offrendo ai clienti un’esperienza di degustazione che va ben oltre la classica margherita.
Fonte: Agenfood